منتدى أسنانك - الأطباق الغنية بالمواد الدهنية مفيد للقلب

أفاد باحثون إسبانيون بأن الأطباق الشرق أوسطية الغنية بالمواد الدهنية التى يدخل فى أعدادها زيت الزيتون أوالفستق أفضل للصحة من تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.

وقد أجرى العلماء بجامعة برشلونة دراسة على 769 امرأة تتراوح أعمارهن ما بين 55 و 80 سنة ممن يعانين من مرض السكري -2 ، أو معرضات لخطر الإصابة بأمراض القلب والجلطة الدماغية بعد تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات.
وقدم الباحثون للمجموعة الأولى من النساء طعاماً شرق أوسطياً استخدمت في إعداده العصرة الأولى من زيت الزيتون، فيما قدمت إلى المجموعة الثانية أطعمة تحتوى على مواد دهنية مستخرجة من الجوز والبندق واللوز، و تناولت المجموعة الثالثة مأكولات منخفضة الدسم لا تحتوي إلا على جزء بسيط من المواد الدهنية.
وخلصت الدراسة إلى أن تناول أطعمة تحتوى على دهون xxxصحيةxxx كاملة أفضل بكثير للقلب من الأطعمة الأخرى التى تحتوى على معدلات منخفضة من هذه المادة.
وتبين للباحثين أن الأطعمة التى تحتوى على نسبة منخفضة من الدهون لم تكن فعالة فى خفض مستوى الكوليسترول xxxالرديءxxx، والسكر في الدم، وضغط الدم كالمأكولات الشرق أوسطية التقليدية التي تحتوي على مواد دهنية مشتقة من الجوز وزيت الزيتون، مشيرين إلى أن مستوى الكوليسترول xxx الجيدxxx عند اللواتى تناولن حمية غذائية منخفضة الدسم تراجع، فيما ارتفع قليلاً عند تناول أطعمة شرق أوسطية تقليدية.
وأضاف العلماء أن الناس الذين يتناولون كمية قليلة من اللحوم الحمراء، ويستعيضون عن ذلك فى تناول مأكولات تحتوي على الحبوب والخضار يعانون من أمراض أقل في القلب على الرغم من استخدامهم لمشتقات زيت الزيتون والجوز.